苏州厨房设备|食堂厨具厨房的设计要遵循什么规定？

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苏州厨房设备

食堂厨具就餐区

食堂厨房设备配置——为保证食物供应，首先确定厨房的大小、所需生产能力、保证用餐人数，然后确定技术功能、指标、数量等细节。商用厨具参数，为食堂选择合适的厨具。

工厂食堂厨房用具根据餐饮产品厨房的配置，工艺要求、风格、性能必须选择专用设备。不同的厨房有不同的要求，不同的经营计划也有以下几种各种要求。配餐前，要问清楚，基本食品的特点和风味也要有适当的配套设备。

工厂食堂厨房设备配置根据标准，国家和地方相关法律法规对厨房设备设施有具体要求，按照规定和标准要求完成设备配置。例如，洗碗机应符合接地分流和桌子消毒的原则。食物残渣应放置在带有卫生棉条的特殊隔离桶中。洗碗机容器应至少为必要的三洗：冲洗（捕鱼）、清洗（浮油）和通道（清水）。

工厂厨房、食堂的器具、节能厨房现有技术条件是指：选用的设备应适合厨房环境，并规定水电的容量、电压和能源种类。尤其是改造后的厨房，更重要的是询问是否有380V电压使用气体或液化气、天然气等设备。才不会出错误。

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